カヌレ

おすすめのカヌレ型5選!外すタイミングやお手入れ方法も紹介

2022/01/14

外側はカリッと、内側はモチっとした食感が楽しいカヌレは、型の素材やサイズによって食感が異なる奥深いスイーツです。洋菓子店で購入するカヌレも美味しいですが、自分好みの食感を追求して手作りカヌレを作ってみてはいかがでしょうか?自分好みのカヌレを作るために、素材の特徴や型のお手入れ方法を勉強しましょう!

カヌレ型は素材とサイズで選ぼう!

カヌレ型の画像 出典:Amazon

カヌレ型を選ぶときのポイントは、「素材」と「サイズ」の2つです。素材は銅製やステンレス製、シリコン製など主に5種類あり、熱の伝導率が外側のパリッとした食感を左右します。サイズには大・中・小の3パターンが存在し、小さいほど外側がパリパリしており、大きいほど内側のもっちり感が楽しめます。

素材で選ぶ

パティシエも使う本格的な銅製

熱通り抜群なのでパリッと仕上がります。

熱通りがよくてサビにも強いアルミ製

鉄素材よりも熱通りが良いです。

コスパが良くてプロも使う鉄製

テフロン加工有りの場合は型外れ抜群です。

強くて丈夫!サビにくいステンレス製

使いやすいですが、熱の伝導率は高くありません。

焼き菓子初心者でも扱いやすいシリコン製

金属ではないので熱の伝導率は高くないので注意です。

サイズで選ぶ

【大サイズ】直径53mm前後

内側のもっちり感は多めです。

【中サイズ】直径45mm前後

カリカリともちもちのバランスがちょうど良いです。

【小サイズ】直径30mm前後

外側のパリパリ感が楽しめます。

素材別!おすすめのカヌレ型5選

カヌレの画像 出典:photoAC

上記で確認したカヌレ型の選び方を踏まえて、おすすめのカヌレ型を素材別に紹介します!カヌレ型は1個単位で販売していることが多いため、一度にたくさん焼きたい場合は複数まとめて購入すると良いでしょう。

【銅製】浅井商店オリジナルサイズ銅カヌレ型

浅井商店オリジナルサイズ銅カヌレ型 (トール) 出典:Amazon

浅井商店オリジナルサイズは、一般的な大サイズより大きめの53×58mmとなっています。カヌレに高さが欲しいという声に応えて開発された商品です。

本格的な銅製カヌレ型で、中央のくぼみ部分まで黒光りするように焼き上がるのが特徴です。バリっと割れるような食感はまさしく洋菓子店のカヌレといえるでしょう。

【アルミ製】馬嶋屋菓子道具店54mm カヌレ型 アルミ

アルミ カヌレ 型 54mm 出典:Yahoo!ショッピング

お菓子道具を専門に取り扱う「馬嶋屋菓子道具店」のカヌレ型です。2018年11月12日にお菓子・パン型カテゴリにて楽天ランキング1位獲得の実績をもっています。

アルミ素材は空焼き不要なので、すぐに使用できる点が魅力ですね。 アルミ製は銅製の次に熱伝導が良いといわれており、外側の食感がパリッと仕上がります。

【鉄製】CHEFMADE カヌレ型 12個付

CHEFMADE カヌレ型 12個付 粘りにくいケーキ型 出典:Amazon

一度に12個のカヌレを焼き上げられます。非粘着コーティングが施してあるため、型を抜きやすいのが特徴です。

水洗いが可能なうえ非粘着コーティングにより汚れを落としやすく、テフロンやPTFE・PFOAを使用していないので安心・安全なのが魅力です。

【ステンレス製】タイガークラウン ベイクウェア シルバー

タイガークラウン ベイクウェア シルバー 54*49mm STフルール型 ステンレス カヌレ型 1211 出典:楽天市場

製菓用品や調理用品を開発するタイガークラウンのカヌレ型は、ステンレス製でサビにくく使いやすいのが特徴です。食器用洗剤でお手入れが簡単なので初心者にもおすすめです。 外側はカリッと中はプリンのような食感に焼き上がります。

【シリコン製】シリコマート ミディアムカヌレ型 SF059

シリコマート ミディアムカヌレ 15ヶ取 SF059 出典:Amazon

シリコン素材をのカヌレ型なのでお手入れが簡単です。ミニサイズのカヌレ型を一度に15個焼けます。他のカヌレ型に比べると値段も手頃で入手しやすく、金属製の型とは異なり、焦げつきにくいのが魅力です。

素材に合わせたカヌレ型のお手入れ方法

出典:pixabay

銅製

サビに弱いため極力拭き掃除を行いましょう。

アルミ製

サビに強いため水洗いで問題ありません。

鉄製

拭き掃除をして風通しの良い場所で保管しましょう。

ステンレス製

サビは発生しにくいですが、水気には注意が必要です。

シリコン製

水洗いをして乾燥させましょう。

カヌレ型を外すタイミング

出典:pixabay

カヌレを美味しく作るには、カヌレ型を外すタイミングが重要となります。ポイントとしては、焼き上がったら熱いうちに型から出すことです。カヌレをケーキクーラーに出して、冷ますことで美味しいカヌレが完成します。

Cake.jpでお取り寄せできるおすすめカヌレ

出典:pixabay

気持ちのこもった手作りカヌレはもちろん美味しいですが、カヌレ作りは慣れていないと失敗しやすいものですよね。友人へのプレゼントなど絶対に失敗できないシチュエーションでは、Cake.jpの通販でお取り寄せすることをおすすめします。Cake.jpでは見た目もかわいいカヌレも取り扱っているので、ぜひティータイムのお供にお取り寄せしてみてください。

【AURUM +truffle】【原宿カヌレ専門店boB】五感で味わう半熟カヌレ

【原宿カヌレ専門店boB】五感で味わう半熟カヌレ8個セット

¥2,380(税込)

boBは2021年4月にオープンしたカヌレ専門店です。boBの「半熟カヌレ」は外はザクっと中はもっちりしており、中心はトロけるような食感が特徴です。季節ごとに旬の食材を使用した8種のカヌレが詰め込めらています。

【Cake.jp ORIGINAL】加藤シェフ監修 フローズンカヌレ

加藤シェフ監修 フローズンカヌレ 3種15個セット

¥3,600(税込)

Cake.jpのオリジナル商品で、加藤シェフ監修のフローズンカヌレです。

冷凍するからこそ美味しいスイーツを目指した仕上がりになっており、解凍時間によって3種類の食感が楽しめるのが特徴です。 バニラ、ショコラ、フロマージュの3種類の15個セットとなっています。

【Penheur神戸】厳選おつまみカヌレ 8個入

神戸【Penheur】厳選おつまみカヌレ 8個入

¥2,000(税込)

Penheurは神戸を代表するカヌレ&キャラメル専門店です。Penheurの「厳選おつまみカヌレ」は、 甘さと塩味のバランスにこだわって作られています。味の種類は、柚子山椒、ソルティーナッツ、枝豆などがあり、どれもお酒と相性ぴったりです。

こだわりのカヌレ型でお店の味を再現してみて

出典:photoAC

今回は、カヌレ型の選び方やお手入れ方法、おすすめのカヌレ型について詳しく紹介してきました。カヌレ型の素材は銅製、アルミ製、鉄製、ステンレス製、シリコン製の主に5種類があり、それぞれお手入れ方法や焼き上がりが異なります。また、カヌレ型のサイズによって食感が異なるため、素材とサイズを組み合わせることで自分好みの食感を追求できます。お菓子作り初心者さんには少し難易度が高いですが、ぜひカヌレをはじめとするお菓子作りに挑戦してみてくださいね!

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